關於威士忌，你知道多少? | Discussdata

-威士忌的定義和曆史

威士忌，來自古代蓋爾語單詞“生命之水”.這是一種強烈的蒸餾物，由大麥等穀物制成，在橡木桶中陳釀多年，混合成約43度。這裏有一個威士忌 梅酒小事實: 愛爾蘭和美國的威士忌在英語中被稱為威士忌，其餘的地方是威士忌，但它的寫法不同。威士忌的釀造過程分為六個步驟: 發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、混合。

威士忌最早應該起源於愛爾蘭。雖然現在蘇格蘭是最大的威士忌產區，蘇格蘭也發揚了威士忌，但技術最早來自愛爾蘭，據說最早是從修道院傳播的。

- 蘇格蘭威士忌的種類

如果你把它按成分分開，你可以把它分為麥芽威士忌和穀物威士忌。麥芽威士忌，是由麥芽制成; 穀物威士忌，則要求有除了發芽大麥以外的原料，如玉米，小麥，燕麥，黑麥，非麥芽大麥等。

單一麥芽威士忌：完全由同一釀酒廠釀造的威士忌，由100% 的麥芽制成。單一主要是指單一的酒廠，酒可以來自不同的橡木桶。單一穀物威士忌: 這種酒也來自同一個釀酒廠，但可以用不同的穀物制成，如玉米、小麥和未發芽的大麥。

- 蘇格蘭威士忌的產區

-艾雷島。

也作艾萊島，位於英國蘇格蘭國家西南部的一座中國島嶼，因釀酒廠而聞名，有著“威士忌之島”，“威士忌聖地”等贊譽。艾雷到上的威士忌釀造廠以其具有獨特的泥煤口味不同風格而著稱。當地環境氣候問題屬於一個溫帶地區海洋區域性氣候，受北大學習西洋社會暖流的影響。使得艾雷島上的泥煤資源進行豐富，為釀造泥煤威士忌一起提供技術了得天獨厚的條件。泥煤(peat)是由沼澤地帶以及植物的殘體腐敗後，經過自己多年的沉積，逐漸發生炭化，形成的有機物。用泥煤燃燒的煙火氣烘幹得到麥芽，使得部分麥芽附著上一些獨特的煙熏泥煤風味。

-高地

高地是指蘇格蘭西部和北部的高地地區，風景優美，自然景觀壯觀，包括起伏的山脈、清澈的湖泊、茂密的森林和廣闊的草原。著名景點尼斯湖也在高地。高地遼闊，面積是所有主產區中最大的，酒莊眾多，地形大，風格多變。有的有明顯的煙熏泥炭和海洋氣息;有的是果味蜂蜜味，有的是濃鬱醇厚，有幹果蜜餞味，有花香果味。

-低地

蘇格蘭低地位於蘇格蘭的南部和東部，包括格拉斯哥、鄧迪等城市。這個地區的氣候比蘇格蘭高地的氣候溫和。低地受海風影響較小，制作過程中泥炭使用較少，煙熏泥炭感覺較少。

- 坎貝爾鎮(Campbeltown)

坎貝爾鎮位於蘇格蘭西海岸，靠近阿伯丁郡，以單一麥芽威士忌而聞名。坎貝爾有著悠久的曆史，可以追溯到18世紀，而坎貝爾鎮的威士忌在19世紀早期才真正起飛。坎貝爾威士忌具有濃鬱的香氣，典型的泥炭煙，水果和香料的味道，以及豐富的味道，輕微的氧化風味，使威士忌的味道更明顯的層次。

-斯佩塞

斯佩塞是蘇格蘭威士忌行業中一個非常重要的法定地區，以生產高品質的單一麥芽威士忌而聞名。在蘇格蘭高地的北部，斯佩塞有豐富的水、泥炭和大麥。香料威士忌優雅甜美，豐富複雜，具有典型的水果香氣，通常蜂蜜和幹果香甜，泥炭煙氣淡，還具有一定的煙熏特性，層次結構豐富。

- 島嶼區

這些島嶼包括奧克尼群島、劉易斯-哈裏斯島、斯凱島、斯凱島、朱拉、馬爾島、艾琳島、克勞林島和阿蘭島。

• 麥芽威士忌
• 泥煤威士忌
• 穀物威士忌