膽固醇：疾病的罪魁禍首嗎?冤枉多年後，終於有人為它平反了 | Discussdata

1.不堪回首：那些被冤枉的過去

長期以來，老百姓生活水平提高，雞鴨魚肉雞蛋吃得越來越多。亞麻籽油功效我們的膽固醇含量比較高，大家對我們的歡迎程度也增加了。但研究發現，高血壓、糖尿病、冠心病等疾病的發病率有所上升，老百姓把膽固醇當成了壞東西。

2.你知道嗎：其實膽固醇挺好的

人體內膽固醇有兩個主要來源: 一個來自肝髒，占膽固醇的大部分; 驗膽固醇另一個來自食物，但只占總量的七分之一到三分之一。因此，對高膽固醇的恐懼不僅僅是飲食的問題。

不要小看膽固醇，其實它有很大的作用。膽固醇是細胞膜的重要成分，膽固醇高食物也是體內合成維生素D3和膽汁酸的重要因素。我們不僅是神經細胞運作不可或缺的營養素，還可以轉化為雌激素、雄激素、皮質類固醇等激素來調節機體的新陳代謝。所以，人體需要我們的膽固醇!

3.再提問：膽固醇是不是致病禍首呢?

以前的研究發現，高膽固醇血症會導致冠心病和其他相關疾病，如動脈粥樣硬化。但是不要怪你吃的膽固醇!這裏所說的高膽固醇血症是指血液中的膽固醇水平高，而不是指飲食中的膽固醇水平。

最近的一些問題研究結果表明，膳食膽固醇的攝入量與冠心病、腦卒中的發病和死亡進行風險管理都沒有關聯。事實上，當人體吃下高膽固醇食物時，自身發展產生的膽固醇水平就會不斷減少，而當吃進去的膽固醇能力不足時，肝髒會加速運轉，產生影響更多的膽固醇以維持自己身體的需要。

對於患有代謝性疾病(如高脂血症)的人來說，身體調節飲食與自身膽固醇平衡的能力受到影響，含膽固醇的食物吃多了，就會影響血脂水平。對於健康的人來說，每天攝入像雞蛋這樣的膽固醇對血液膽固醇水平幾乎沒有影響。

但是，蛋黃中所含的維生素和礦物質的營養益處遠遠高於膽固醇的危害。所以代謝性疾病並不是我們的膽固醇造成的，這鍋膽固醇是沒有備份的。健康人吃膽固醇高的食物，不用那么緊張。

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