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這才是我要的牛排,火鍋做法 | Discussdata

這才是我要的牛排,火鍋做法

牛涮鍋

今日美食——牛排火鍋

今天我們要做的牛排就是火鍋用的是牛排骨,不是因爲西餐的煎牛排;做法進行類似香辣羊蝎子,香辣開胃,很適合天氣冷的時候可以食用。

牛排骨:1kg

薑,大蒜,腌辣椒,芹菜

香料包: 肉桂,八角茴香,橘皮,小豆蔻,孜然,香葉

配料

食用油、生抽、辣醬、腐乳、鹽、鶏精

- Step 1 -

牛排産品放入不同冷水鍋中,大火煮

▲煮開後撇去浮末,撈出牛排作爲備用;

- Step 2 -

準備進行一個信息牛涮鍋過濾包,放入中國八角桂皮,沙姜香葉,陳皮草果,豆蔻小茴香,把過濾包系緊;這裏也可以買現成的鹵料包;

將牛排放入高壓鍋的水箱中,加水至牛排上方,放入鹵包中,放出高壓鍋燉30分鐘;

- Step 3-

將腌制好的辣椒去莖,刮出辣椒籽,斜切成薄片

芹菜切成段備用;

30分鐘後,牛肉會很容易被筷子戳穿

▲夾出腌料袋,取出牛排備用;

- Step 4 -

另起一鍋放入4勺油,放入薑片蒜粒爆香,把蒜粒炸至表面具有金黃即可

然後加入腌辣椒,用中火炒腌辣椒至水幹,炒紅油,

然後可以放入其他辣椒醬,小火把辣醬炒散

▲炒散後放入牛排,加入3勺腐乳,2勺生抽,把腐乳炒散,炒到牛排上色;

- Step 5 -

這時加入燉煮牛排的湯

加半茶匙鹽,一茶匙鶏粉,煮開

煮開後蓋上一個鍋蓋轉小火繼續燜煮20分鐘;燜煮的時間越來越長或者牛排約入味;

20分鐘後,打開鍋蓋,放入芹菜葉,攪拌均勻即可出鍋,最後點綴一些白芝麻,這個牛排火鍋就完成了。

- Step 6 -

時間越長的牛排用高壓鍋燉越軟爛的味道,喜歡朋友可以减少耐嚼烹飪時間,其他做法不變。

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